tea-ceremony dishes traditional Japanese meal brought in courses






“ストーリー”を奏でる料理。

会席料理には、それぞれにきちんとした役割があります。
主役は主役らしく、脇役は脇役らしく。
料理全体を見渡しながらすべてを食べ終えた瞬間に
一番の感動を味わえる構成を考えること。
それこそが料理の真髄だと考えます。

当館ではすべてがメインであるかのような、
豪華さのみを追求した食材ありきの料理をお出しすることはしません。
すべてを口に運び箸を置いた時、体を包み込むような大きな満足感が訪れる――。
そんな料理を目指すのがきんかのこだわりです。
当館でお出しするのは、本格的な四季の会席料理。
お客様に最高の状態で味わっていただくため、頃合いを見極めながら、
一品一品心を込めてお作りしています。

地産にこだわらず、最高のものを、最高の時に。

また、岐阜市は日本のほぼ中央に位置する場所として知られ、
全国各地から旨いものが届く食材の宝庫。
そのため、あえて「地産地消」に捉われることなく、
その時期に最もおいしい食材を仕入れ、
最高の状態でお出しするのがきんかのスタイルです。
豊かな漁場を持つ伊勢湾や三河湾に近く、
北陸にもアクセスしやすい場所にあるため、
岐阜市には太平洋、日本海の選りすぐりの鮮魚が集います。
そして夏場の料理を彩るのは、地元・長良川産の天然物の鮎。
その芳醇な味と香りは格別です。
また鮎の時期以外には、岐阜が誇るブランド食材、
最上級の飛騨牛をご賞味いただいております。

喧騒を忘れ、2時間ほどかけてじっくりと料理に向き合う優雅な晩餐のひととき――。
普段では決して味わうことのできない「非日常感」を心ゆくまでご堪能ください。

【お料理コース】 下記の料金でご準備しております。

詳細は、お問合せくださいませ。
\8,000/人
\10,000/人
\13,000/人
\16,000/人
\20,000/人
\23,000/人
\25,000/人

※ 別途、奉仕料15%・消費税8%・お席料\500/人を頂戴いたします。ご了承くださいませ。

なお、あらかじめご予算がお決まりのお客さまは個別にご対応させていただきますので、 お気軽にご相談くださいませ。

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